Universidad Pública de Navarra - Nafarroako Univertsitate Publikoa
Universidad Pública de Navarra
| Código: 750114 | Asignatura: Dirección Estratégica en la Industria Alimentaria | ||||
| Créditos: 3 | Tipo: | Curso: NULL_VALUE | Periodo: 2º S | ||
| Departamento: Gestión de Empresas | |||||
| Profesorado: | |||||
| ALMANSA SAEZ, MARIA CARMEN (Resp) [Tutorías ] | |||||
Descripción/Contenidos
Dirección estratégica de empresas alimentarias. Alternativas estratégicas para la mejora de procesos empresariales.
Descriptores
Decisiones estratégicas de la industria alimentaria. Estrategias competitivas para el emprendimiento en el sector agroalimentario. Dirección y liderazgo estratégico.
Competencias genéricas
BÁSICAS
CB7 Que los estudiantes sepan aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de resolución de problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios (o multidisciplinares) relacionados con su área de estudio
CB8 Que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la aplicación de sus conocimientos y juicios
GENERALES
CG1. Que los estudiantes sean capaces de aplicar las herramientas, técnicas y tecnologías adecuadas para la definición, desarrollo y análisis de proyectos de mejora, innovación e investigación de productos y procesos de la industria alimentaria.
CG2. Que los estudiantes sean capaces de incorporar los principios de sostenibilidad en los proyectos de mejora, innovación e investigación de productos y procesos de la industria alimentaria.
Competencias específicas
CE6. Incorporar técnicas avanzadas para la mejora de los procesos empresariales y la dirección estratégica de empresas alimentaria.
Resultados aprendizaje
R17. Evaluar las alternativas estratégicas de una empresa alimentaria e implantar la más adecuada a su situación.
Metodología
Metodologías docentes: M1. Método expositivo. M2. Resolución de ejercicios y problemas. M3. Aprendizaje cooperativo en grupos pequeños
| Metodología - Actividad | Nº horas presenciales | Nº horas no presenciales |
| A-1 Clases expositivas/participativas | 20 | |
| A-2 Prácticas | - | - |
| A-3 Realización de trabajos/proyectos en grupo | 5 | 20 |
| A-4 Estudio y trabajo autónomo del estudiante | - | 16 |
| A-5 Tutorías | - | 9 |
| A-6 Pruebas de evaluación | 5 | |
| Total | 30 | 45 |
Evaluación
| Sistema de evaluación | Peso (%) | Carácter recuperable |
| E1. Prueba escrita | 40 (nota mínima para que pondere en la calificación final de 5 sobre 10) | Sí, mediante prueba escrita |
| E2. Trabajos y/o informes individuales o en grupo | 50 | Sí, entregando el trabajo corregido según indicaciones y fechas establecidas por el profesor/a |
| E3. Actitud participativa (registro del profesor/a) | 10 | No |
Temario
La asignatura está dividida en tres módulos. En el primero se estudian conceptos generales de la materia, utilizando casos aplicados a la industria alimentaria. En el segundo se muestran enfoques más recientemente desarrollados para el éxito estratégico de la empresa y el emprendimiento en el contexto actual. Y, el tercero está dedicado a las competencias claves del liderazgo estratégico.
Módulo 1. Decisiones estratégicas: casos de la industria alimentaria.
Módulo 2. Nuevos enfoques para el éxito estratégico y el emprendimiento en el sector agroalimentario.
Módulo 3. Competencias del liderazgo estratégico.
Bibliografía
Acceda a la bibliografía que el profesorado de la asignatura ha solicitado a la Biblioteca.
Arroyo, S. R. (2005). Inteligencia competitiva. Una herramienta clave en la estrategia empresarial. Madrid: Pirámide.
Chan Kim, W. y Mauborgne, R. (2017). Las claves de la estrategia del océano azul. Ed. Barcelona: Profit.
Chan Kim, W. y Mauborgne, R. (2018). La transición al océano azul. Ed. Empresa activa.
Hax, A. (2013). El modelo delta: Reinventando la estrategia de tu negocio. Editor Universidad Diego Portales.
Navas López, J. E. y Guerra Martin, L. A. (2014). Casos de Dirección Estratégica de la Empresa. (5ª ed). Ed. Civitas.
Navas López, J. E.; Guerras Martín, L. A. (2015). La dirección estratégica de la empresa. Teoría y Aplicaciones (5ª ed.) Pamplona: Aranzadi.
Navas López, J. E.; Guerras Martín, L. A. (2016). Fundamentos de dirección estratégica. (2ª ed.) Pamplona: Aranzadi.
Porter, M. E. (2009). Estrategia competitiva: Técnicas para el análisis de los sectores industriales y de la competencia. Madrid: Pirámide.
Porter, M. E. (2010). Ventaja competitiva: creación y sostenimiento de un desarrollo superior. Madrid: Pirámide.
Ribero, D. (2012). Casos de dirección estratégica. Prentice-Hall.
Lugar de impartición
Aulario
Instalaciones Departamentos que imparten docencia en la asignatura